Ingredientes:
2 ovos;
2 xícaras (chá) de
farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa)
de manteiga;
3 xícaras (chá) de
leite integral.

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe a massa descansar durante 30 minutos. Passado este tempo, unte uma frigideira anti-aderente (13 centímetros de diâmetro) e coloque 3 colheres (sopa) de massa. Frite até ficar ligeiramente dourado e vire a massa para fritar igualmente dos dois lados. Coloque recheio de sua preferência e enrole. Repita a operação até fritar toda a massa. Na hora de servir, cubra as paquecas com Molho Bechamel. Sirva quente, acompanhadas de queijo ralado. Dica: Use recheio de frango.

Molho Bechamel
Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo; 120 ml. de leite; pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto. Preparo: Em fogo brando, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo sempre. Aos poucos, incorpore o leite, sempre mexendo com um batedor de arame. Mantenha no fogo brando até que o molho engrosse. Tempere com a pimenta e a noz moscada e empregue. Dica: Se o molho empelotar, bata tudo no liquidificador e volte ao fogo até engrossar.

Sem Complicação
Ingredientes:
2 peitos de frango sem osso;
1 sache da caldo de galinha;
molho de tomate pronto;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola média picadinha;
3 dentes de alho amassados;
sal e pimenta a gosto;
cheiro verde picadinho.

Preparo: Numa panela, cozinhe o peito de frango com água suficiente para cobrir a carne e o sache de caldo de galinha. Quando a carne estiver macia, retire da panela e desfie com um garfo. Reserve. Em outra panela, frite a cebola e o alho no azeite até ficar ligeiramente dourado. Junte o peito desfiado , tempere com o sal e a pimenta. Misture bem. Deixe refogando durante alguns minutos. Junte o molho de tomate pronto em quantidade suficiente para envolver o refogado. Junte o cheiro verde e desligue o fogo. Dica: O recheio deve ficar “seco”. Empregue a seguir. É ótimo para panquecas, tortas e sanduíches de pão francês.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite;
3 ovos;
2 xícaras (chá) de açúcar;
6 colheres (sopa) de margarina
sem sal;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de maisena;
1 pitada de sal;
2 colheres (sopa) de
fermento em pó.

Preparo: Peneire a farinha de trigo e a maisena juntos e reserve. Misture a margarina e o açúcar até que fique homogêneo. Junte os ovos e opcionalmente 1 colher (chá) de essência de baunilha. Alternadamente, junte a mistura de farinha e maisena e o leite e a pitada de sal, batendo sempre até formar uma massa lisa. Junte o fermento e misture bem. Coloque em fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno pre-aquecido (180º) e asse até ficar douradinho. Depois de assado, desenforme o bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Dica: Sirva acompanhado de chantilly e frutas frescas. Se preferir, cubra o bolo com leite condensado e polvilhe com coco ralado.