Na próxima quarta-feira, dia 2 de setembro, o Auditório Paulo Egydio Martins, no Centro de Convenções, recebe a cerimônia oficial de lançamento do selo de Indicação Geográfica (IG) concedido aos cafés especiais do Circuito das Águas Paulista, reunindo profissionais do setor, empreendedores, cafeicultores, representantes públicos e membros da sociedade civil.
Segundo a Associação de Produtores de Cafés especiais do Circuito das Águas Paulista (ACECAP), o selo, no segmento de Indicação de Procedência (IP), é o mais importante reconhecimento público da qualidade e dos diferenciais dos cafés especiais produzidos na região. A IG demonstra que o produto regional tem sensoriais distintos a qualquer outro semelhante de outras partes do país.
“A cafeicultura no Circuito das Águas Paulista têm aproximadamente 200 anos de história e tradição, sendo uma das mais importantes riquezas culturais e econômicas de nossa gente, e responsável pelo sustento de milhares de pessoas em nossa região. Além disso, podemos dizer que os cafés especiais produzidos aqui são diferentes porque possuem maior nível de doçura e acidez equilibrada, o que já nos conferiu dezenas de prêmios em âmbitos regionais, estaduais e nacionais”, defendeu Sílvia Fonte, presidente da ACECAP, órgão responsável pela concessão do selo da IG aos produtores locais.
Ela afirma que os produtores que comprovarem seguir as indicações do Livro Técnico da IG poderão ostentar os selos em seus produtos: “Acima de tudo, é fundamental se tratar de um café especial, ou seja, um produto que foi avaliado com nota igual ou superior a 80 pontos na escala da Specialty Coffee Association (SCA). COntudo, vale lembrar que não se trata apenas de qualidade do produto, mas também é analisada a forma como esse café foi produzido, garantindo sustentabilidade ambiental, vedando o uso de mão de obra escravizada e infantil, e fortalecendo o empreendedorismo feminino, entre outras ações”, comentou Sílvia Fonte, que também é produtora rural em Serra Negra.
Café, arte e mais
Durante a cerimônia de lançamento da IG, os presentes terão a oportunidade de degustar os cafés especiais preparados por baristas da região, além de apreciarem obras de artistas regionais com a defesa da temática do café e da produção rural. Entre os baristas confirmados, estão: Angélica Gomes (Amparo), Diego Silva (Amparo); Danilo Favero (Socorro), Jesse Zerlin (Socorro), Juan Sandoval (Venezuela). Os artistas plásticos convidados a expor suas obras são: Guida Gerosa (Serra Negra), Henrique Vieira Filho (Serra Negra), Rosângela Politano (Socorro) e Sandra Scavassa (Tuiuti).
O evento é realizado pela ACECAP e pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), com apoio da Secretaria Municipal de Turismo e Desenvolvimento Econômico de Serra Negra e do Consórcio Intermunicipal Para o Desenvolvimento do Pólo Turístico do Circuito das Águas Paulista (CICAP).
