A Fazenda Nata da Serra, localizada no Bairro da Serra, recebeu na última terça-feira, dia 10 de março, a visita de um grupo de alunos da North Dakota State University, universidade localizada no norte dos Estados Unidos. A visita proporcionou um dia de intenso aprendizado, com troca de informações técnicas, experiências e aspectos culturais entre os estudantes norte-americanos e os produtores da região.
O grupo foi recepcionado pelo engenheiro agrônomo e empreendedor Ricardo José Schiavinato, fundador da fazenda, e por seu filho Pedro Schiavinatto, que também atua na produção e na recepção de visitantes na propriedade. Segundo Ricardo Schiavinato, “a universidade está em uma região que faz divisa com o Canadá e onde propriedades rurais convivem com condições climáticas extremas, com um tipo de produção totalmente diferente da que praticamos aqui no brasil, e mais especificamente em nossa propriedade”, afirmou.
Durante o encontro, foram discutidos conceitos de produção agroecológica, manejo de rebanhos leiteiros, sustentabilidade e sistemas de produção orgânica. A troca de experiências entre os estudantes estrangeiros e os produtores brasileiros possibilitou debates sobre diferentes realidades agrícolas, como a produção em regiões de clima rigoroso, no norte dos Estados Unidos, até os desafios e oportunidades do sistema orgânico no interior paulista.
Referência em produção orgânica
Fundada em 1988, a Fazenda Nata da Serra tornou-se referência em produção agroecológica e laticínios orgânicos na região. A propriedade, com cerca de 100 hectares, passou por um processo de recuperação ambiental e conversão para o sistema orgânico ao longo da década de 1990, conquistando certificação para sua produção de leite e derivados.
Entre os principais produtos estão queijos artesanais, iogurtes, manteiga, ricota e requeijão, todos elaborados com leite orgânico e, em muitos casos, com uso de coalho vegetal. A fazenda também cultiva hortaliças, frutas e outros produtos agrícolas seguindo princípios sustentáveis.
Além da produção, a propriedade desenvolve atividades de Turismo Rural, educação ambiental e visitas técnicas, recebendo estudantes, pesquisadores e visitantes interessados em conhecer práticas de agricultura orgânica e produção de alimentos sustentáveis, como a visita dos alunos da universidade norte-americana. “Com essas práticas, cumprimos um papel fundamental da fazenda, que é de ser também um espaço de intercâmbio de conhecimento e inovação no campo, aproximando diferentes realidades agrícolas e promovendo a troca de experiências entre produtores e futuros profissionais do setor”, complementa Schiavinato.
Em 2025, a Nata da Serra participou da série original do Jornal O Serrano e da Rádio Serra Negra (104,5 FM) - "Serra Negra Para os Serranos". O episódio (4º) está disponível na íntegra na internet: em texto, no portal de O Serrano (cique aqui), e em áudio, no Spotify (clique aqui).
