O Sítio do Lago, em Amparo, recebe nos dias 27 e 28 de agosto a programação “Paleta de Sabores - Do grão à mesa: uma jornada sensorial pelo Circuito das Águas Paulista”. A iniciativa propõe uma experiência voltada à valorização dos produtos artesanais da região, utilizando a análise sensorial do café especial como referência para explorar diferentes sabores e características de alimentos e bebidas. As inscrições para participar devem ser feitas diretamente com a organização do evento, por meio do telefone: (19) 9.9824-6804 (WhatsApp).
De acordo com a organização do evento, a programação será mediada pelo especialista Kwong Jork e terá como proposta apresentar, na prática, como elementos de qualidade podem ser identificados e relacionados ao processo de produção, desde o terroir até a maturação. Durante a experiência, a metodologia de análise sensorial do café será utilizada para a degustação e valorização de produtos como chocolates, queijos, vinhos, meles e cachaças, destacando as características de cada produto e os processos envolvidos em sua elaboração.
Programação
Na quinta-feira, 27 de agosto, das 8h30 às 17h30, será realizada a atividade “Conhecendo o café”. Já na sexta-feira, 28 de agosto, também das 8h30 às 17h30, a programação terá como tema “O café como bússola”, com a apresentação da metodologia da análise sensorial do café aplicada à degustação de chocolates, vinhos, queijos, meles e cachaças.
“A proposta da ‘Paleta de Sabores’ é aproximar o público dos produtos do Circuito das Águas Paulista e mostrar que a qualidade da produção artesanal está diretamente relacionada aos processos, conhecimentos e características do território”, afirma Roseli Vasco de Toledo, coordenadora do Sindicato Rural de Amparo, que organiza o evento em parceria com a FAESP e com o SENAR. A Paleta de Sabores conta com apoio do Sítio do Lago e da prefeitura de Amparo.
Inscrições: (19) 9.9824-6804 (WhatsApp).
